随着中国人口老龄化的加速，如何延缓老人衰老，如何让老人度过幸福的晚年，是国人的心愿，也是当前中国社会面临的挑战。作为一个生物和生命科学研究者的刘新旗，则将其视为自己的使命和责任。

中粮集团营养健康研究院首席科学家刘新旗博士。

每个中国人心中都有一个“中国梦”。对于中粮集团营养健康研究院首席科学家刘新旗博士来说，他的“中国梦”就是要“发展中国人的健康产业”。

2013年12月底的一天，一个一如往常的北京冬日，在中粮福临门大厦的咖啡厅《农经》记者见到了刘新旗。他给人的第一印象是外表儒雅，语气谦和，还有安静时流露出隐隐的书卷气。在一个小时的采访中，他不时为大家的茶杯续水，讲话时平和地看着对方，有眼神交流时，他会自然地回应一个微笑。然而，谦逊与平和难掩刘新旗对于中国健康事业的热忱：“我想为推动中国的健康产业发展而工作。”他淡淡一笑。

危机触动，决心归国圆梦

据报道，在日本，每100个国民中就有25个是65岁以上的老人。而对比同样是发达国家的美国，100个美国国民里，只有14个是65岁以上的老年人。“实际上，从上世纪70年代起，日本已经进入了老龄化社会，人口老龄化一直是困扰着日本社会的一大问题。”刘新旗说，“因为日本老龄化已经到了高的水平，所以整个财政支出包括养老金都会出现一些困难。”

回看中国，据中国社科院发布的数据显示，2013年我国60岁及以上老年人口已达2亿。人口老龄化也是摆在我们面前的事实。十八届三中全会明确提出，要“积极应对人口老龄化，加快建立社会养老服务体系和发展老年服务产业”。

“中国老龄化社会马上就要到了，这种条件下中国如果不发展健康产业的话，我们将来也会面临着国家财政以及因老人多而造成家庭经济困难等问题，所以发展健康产业十分必要。我们研究营养健康的人也会尽努力把中国的健康产业发展得更好，同时也希望尽量把健康的理念传达给政府、传达给老百姓，希望全社会都能够重视健康发展的问题。”刘新旗说。

上世纪80年代，留学潮涌，刘新旗也走出国门，选择到日本留学。1996年，在东京农工大学取得生物工程专业博士学位。在日本学习期间，他曾先后进修经营学、生物资源利用、生物工学等专业，但他的关注点一直没离开过营养健康研究。

1996—2010年，刘新旗先后在日本国立食品综合研究所、国立日本原子力研究所先端基础研究中心、日本不二制油株式会社担任首席研究员从事食品及营养科学的研究工作。当老龄化问题引起社会广泛关注时，刘新旗意识到，中国的老龄化进程也将成为未来应对经济社会发展的巨大挑战。

2011年，作为中组部第五批“海外高层次人才引进计划”引进人才（即“千人计划”），正值事业上升期的刘新旗放弃了国外的高薪，带着他多年的研究成果，怀揣着梦想和改变中国健康产业现状的决心回国了。

“我在国外学习工作了很多年，但我总是反问自己，我到底能为中国做点什么，能为社会做点什么？我应该用自己的一技之长，为生我养我的中国做点事情。”刘新旗不断思考着。

“日本是一个资源匮乏的国家，但是他们对资源的有效利用，尤其是在产品的深加工，通过技术创新提升传统产品附加值方面非常重视，相比其他国家甚至欧美，做得更细。比如在大豆的综合利用方面，他们用大豆榨完油后的豆粕做大豆蛋白，进一步开发出蛋白肽；从油脂精炼的副产物中提取高附加值的产品，例如从脱臭馏出物中提取分离出维生素E和甾醇，从脱胶副产物中提取卵磷脂；从大豆加工废水中提取大豆低聚糖；从豆胚中提取分离大豆异黄酮等等。只要是有利于人体健康的基本都利用起来，将一粒大豆‘吃干榨尽’。这样农产品被全部加工利用了，资源一点都没有浪费，食品的附加价值也自然就提高了。而中国利用大豆，通常是榨完油后做饲料。整个产业链没建立起来，资源浪费很大。深加工技术在中国营养、食品领域，有很大空间和必要，应该进一步发掘和利用。”刘新旗的话语中带着深深地忧虑。

不谋而合，欣然牵手“中粮”

归国后，刘新旗面临的第一个问题是选择创业还是进入国内大型食品企业。在国外多年的他非常清楚，国外的一些大型食品企业，都有自身从事健康研究的机构进行科技创新。

刘新旗介绍说：“目前，国内的食品界几乎被国外的一些大食品企业所占领。如果一家大型食品企业没有专门研究机构将会是一个很大的缺憾，我们必须建立自己的企业研究院，加大科技支撑力度。我希望自己能在其中发挥作用。”

文章来源：《微量元素与健康研究》 网址: http://www.wlysyjkyj.cn/qikandaodu/2021/0415/513.html

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