文章摘要:<正>黄鳝营养价值非常高,富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等微量元素以及多种维生素,此外还含有多种不饱和脂肪酸、卵磷脂和鳝鱼素。常食黄鳝可增强记忆力,改善视力,调节血糖。民间素有"夏令之补,黄鳝为首"的说法,是以仲夏时节黄鳝营养最佳。黄鳝不仅为席上佳肴,还有一定的药用价值。《滇南本草》记载黄鳝"味辛。治五劳七伤,添精益髓,壮筋骨。久服令人肥胖,肌肤白嫩。但食后勿饮冷水,饮则解矣。然又能燥血。"其性味甘、温,能补气血、强筋骨、祛风邪、解湿毒,民间用以入药,可治疗虚劳咳嗽、湿热身痒、肠风痔漏、耳聋等病症。《本草纲目》也记载了黄鳝的独特效用,称其治"内痔出血,煮食鳝

文章关键词:黄鳝,鳝鱼,

论文分类号: TS971

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文章来源：《微量元素与健康研究》 网址: http://www.wlysyjkyj.cn/qikandaodu/2021/0826/773.html

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