文章摘要:以贵州不同物种及产地的油茶籽为原料，采用烘制和炒制对油茶籽进行预处理后压榨制油，并对压榨后的油茶饼进行二次压榨制油生产试验，对各种预处理及各阶段压榨的油茶籽油的微量元素及重金属进行分析研究。结果显示，产地和物种可以影响压榨制取油茶籽油的微量元素及重金属含量，形成不同品质特征的油茶籽油；与烘制预处理相比，炒制可以显著提升油茶籽油中锰、铁、铜的含量（P＜0.05），同时也增加了油茶籽油中的重金属含量；不同阶段压榨的油茶籽油微量元素具有显著差异（P＜0.05），粉碎后压榨可使油茶籽油中的锰和铁含量显著增加（P＜0.05），且蒸制处理可以提升二榨油茶籽油中的微量元素含量（P＜0.05）；相关性分析显示，不同微量元素及重金属之间具有不同程度的相关性，锰和锌、铅有极显著的负相关，锌和铅有极显著的正相关，而镍与铬有极显著的正相关性。

文章关键词:

论文作者:刘海 王进 许杰 陈瑶 缪明胜 郭少海 

作者单位:贵州省林业科学研究院 

论文分类号: TS225.16

相似文献:不同干燥方式对油茶籽油美拉德反应的影响.....作者:杨楠,罗凡,费学谦,钟海雁,刊载期刊：《食品科学》
不同方法提取油茶籽油品质比较及电子鼻分析.....作者:丛凯平,李婷婷,吴彩娥,范龚健,林杰,索安迪,刊载期刊：《精细化工》
油茶籽油多酚化合物研究进展.....作者:魏征,郭咪咪,王雅朦,段章群,杨剀舟,栾霞,刊载期刊：《食品科学》
油茶籽油甾醇存在形态及其在精炼和贮藏过程中动态变化分析.....作者:贾文聪,方恩华,吴易峰,徐敦明,王晓琴,刊载期刊：《食品科学》
基于低场二维核磁共振的油茶籽油鉴别及掺兑检测.....作者:王欣,傅利斌,刊载期刊：《农业机械学报》
响应面优化油茶籽油游离型特征酚和总酚工艺.....作者:魏征,杨剀舟,栾霞,李秀娟,段章群,郭咪咪,杨茜,刊载期刊：《中国粮油学报》
贵州不同物种及产地对油茶籽油品质影响研究.....作者:刘海,王进,许杰,陈瑶,缪明胜,郭少海,刊载期刊：《中国油脂》
黔产油茶籽油不同制取方法营养成分差异分析及品质评价.....作者:黄安香,王忠伟,杨守禄,柏文恋,邬能英,张彦雄,黄安平,召勇,刊载期刊：《食品工业科技》
不同加工方式茶籽油挥发性风味成分聚类分析.....作者:李梓铭,汤萍,刘建兵,喻宁华,黄军,李红爱,刊载期刊：《食品工业科技》
特征指标评价江西不同区域油茶籽油品质灰色关联度分析.....作者:聂根新,赖艳,胡丽芳,魏本华,吴玲,陈庆隆,刊载期刊：《中国粮油学报》

相关文章:中国藻业协会微藻分会第六届学术年会-大会报告I：微藻精准功能及应用-食用天然色素藻蓝的研发进展与展望.....作者:向文洲
转基因食品及其安全性.....作者:罗云波
赛得利·纤维空中大讲堂第二季第2讲|疫情之下——探索医卫防护性面料的未来之路 把安全、健康、舒适、智能献给医卫人员.....作者:陈明青
2020年云南高校图书馆馆长工作会暨“后疫情”时代图书馆的创新服务研讨会-读者如鱼，书如水，图书馆如海——“后疫情”时代图书馆创新服务思考.....作者:张扬
2020年云南高校图书馆馆长工作会暨“后疫情”时代图书馆的创新服务研讨会-基于CNKI资源 、技术 、服务深度融合之探讨.....作者:鲍筑宇
中国清洁能源基建及“一带一路”低碳发展.....作者:韩梦瑶
纤维空中大讲堂第八讲|氨纶—不仅是纺织业的“味精”.....作者:戎中钰
疫情影响下钻石行业现状的认识和思考.....作者:张晓晖

文章来源：《微量元素与健康研究》 网址: http://www.wlysyjkyj.cn/qikandaodu/2021/1201/881.html

上一篇： 地质学论文_重庆芦塘矿晚二叠世煤中微量元素
下一篇： 中药学论文_近20年蛤蚧的研究进展