核桃，我们通常把它们当零食吃。如果我们有点累或无聊，我们取出三四个，用钳子把它们分开。里面的肉很脆，非常好吃。但也有人说核桃脂肪多，不能常吃。真的是这样吗？

先来看看核桃的营养成分

核桃的脂肪含量很高，达到60%左右，其次是蛋白质含量较高，达到20左右%。其余的是微量元素，如锌、钾和镁。有人说它脂肪多，不能吃太多。事实上，核桃中的脂肪是不饱和脂肪酸。它是一种对人体有益的脂肪。可以放心食用，对血管有益。

二来看看核桃的相关研究

美国科学家进行了一项实验。他们招募了600多名受试者，他们都是老年人。在收集了受试者的个人信息和病史后，实验开始了。科学家们将受试者分为两组。一组每天吃6-10个核桃，另一组不吃核桃。经过两年的持续跟踪研究，科学家发现，吃核桃的老年人体内6种炎症因子水平较低。而且他们患心血管疾病的风险也降低了，而不吃核桃的老年人的身体状况并没有改变。

英国也对核桃进行了相关研究。他们研究了核桃是否对肠道有益。受试者为 42 名肥胖患者。随访时间为 6 周。受试者分为三组，第一组采用全核桃饮食，第二组不含核桃，第三组用油酸代替亚麻酸。结果在6周后出来。第一组受试者有更健康的肠道和有益细菌的数量。显着增加。这说明核桃对肠道有益。

综上所述，吃核桃的好处有4个

物种

1.核桃中富含的有益脂肪酸能作用于血管，增加血管弹性。多酚能带走血液中的胆固醇，净化血液，预防动脉粥样硬化。

第二，对肠道有益，能促进有益菌的生长。同时，丰富的油脂还可以润滑肠道，缓解便秘，帮助肠道排出粪便。

3.它对皮肤有好处。维生素E和多酚具有抗氧化特性，可以减少自由基的数量，保持皮肤健康。老年人也可以吃核桃来缓解皮肤干燥。 .

四个。经常动脑、加班的人应该多吃核桃。亚麻酸进入人体后，可转化为DHA，促进脑神经的发育，具有健脑、提高智力的作用。

无论是学生还是老人，都可以适当吃些核桃，对血管和大脑健康都有好处，当然你不能指望它的效果是立竿见影的，这是不切实际的。

通常在购买核桃时，最好选择原味。不要添加其他调味品。过度加工会失去原有的营养。核桃开封后应尽快食用。时间长了会氧化，味道会变。可怜，如果你买核桃仁，把它们装在密封袋里，吃不完就放冰箱里。另外，核桃皮有一点苦味也是正常的。它不会发霉，但不要把它当作坏事扔掉。

如果您暂时感冒、咳嗽、喉咙有痰、牙龈灼痛核桃不要吃，会加重症状，急性肠炎患者不宜吃。会导致腹泻加重。最好等到疾病痊愈。

现在网上有很多核桃零食。吃的时候一定要控制住。一次不要多吃。每天只需 6-10 件。吃核桃仁的话，一小把放在手心就好，不要贪心，小心别错过。

文章来源：《微量元素与健康研究》 网址: http://www.wlysyjkyj.cn/zonghexinwen/2021/0707/654.html

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