临床内分泌与代谢杂志 (JCEM) 2020 年 6 月的一项研究。该研究选择了 20 名健康志愿者（10 名男性和 10 名女性），平均年龄 26 岁，平均体重指数 23.2，习惯于22:00-01:00就寝，睡眠时间也是固定的。

两组在 22:00 吃晚饭，在 18:00 吃正餐，并且给予相同的卡路里饮食。

随后，志愿者们都在11点钟睡着了。研究人员发现，即使他们在两个不同的时间点吃晚饭，与 18:00 吃晚饭的志愿者相比，22:00 吃晚饭的人血糖水平更高。并且身体消耗的脂肪量相对较低。志愿者在 22:00 吃晚饭后，他们的峰值血糖水平会增加约 18%，而他们整夜燃烧的脂肪会减少 10%。

研究人员解释说，这种影响在肥胖或糖尿病患者中可能更为明显，因为他们的新陈代谢会受到损害。

这些研究数据说明了什么？

说明将晚餐改为夜宵会导致夜间葡萄糖不耐受，减少脂肪酸氧化和动员，尤其是对于早睡者。 长期吃晚饭会导致肥胖、糖尿病，影响寿命 /span> .

吃得太晚太饱

至少与 7 种疾病相关

1。容易诱发大肠癌

晚餐吃得太饱会使血糖升高，促进胰岛素分泌，加速脂肪合成，逐渐让人发胖。同时，如果晚餐吃得太饱，蛋白质消化吸收就来不及了。在胃肠道细菌的作用下，会产生有毒物质，容易诱发大肠癌的发生。因此，晚餐暴饮暴食不是一种良好的饮食习惯，会对人体健康造成危害。

2。更容易患脂肪肝

血液中的脂肪和胆固醇也会增加。多余的脂肪会不断进??入肝脏，导致脂肪肝。还会在体内蓄积，导致肥胖。胆固醇也会积聚在血管壁上，引起动脉硬化。

3.患糖尿病的风险增加

到了晚上，人的活动减少，食物滞留在胃肠道，增加了胰岛的负担，容易患糖尿病。

4.容易被心血管疾病靶向

资料显示，心绞痛与心肌梗塞有密切关系，危害中老年人的健康，长期吃丰盛的晚餐。

5。胃炎、胃溃疡

上海中医药大学营养学系副教授孙立红在《健康时报》的一篇文章中也提到，晚饭吃得太晚，收拾起来就晚了。很多人懒得出去运动，吃不饱。消化。迫使肠胃“加班”工作，增加了消化系统的负担。久而久之，人的肠胃功能就会减弱，导致肠胃疾病。

北京朝阳医院消化内科副主任医师贾凯在2016年接受《健康时报》采访时表示，很多人晚上9点、10点才吃饭，因为晚饭吃得太晚，吃完后立即休息。食物在体内没有完全消化，这类人容易患胃炎、溃疡等疾病。

6.增加结石风险

上海中医药大学营养学系副教授孙立红在2019年《健康时报》文章中表示，饭后4～5小时是人体钙排泄的高峰期身体。如果晚餐吃得太晚，钙排泄的高峰就会睡着。 , 尿液中会沉积大量钙质，久而久之可能会形成尿路结石。

7.神经衰弱和其他疾病

晚餐暴饮暴食会增加肠胃的负担，引起失眠、多梦、神经衰弱等症状。研究表明，食物中的某些营养素会影响睡眠的方方面面，如入睡的难易程度、睡眠时长和睡眠质量。例如，晚餐食物中的高脂肪含量会延长其在胃中的消化时间，使其晚上无法安然入睡。含咖啡因的饮料或食物能刺激神经系统，增加呼吸和心跳，使血压升高，并减少褪黑激素的分泌，具有催眠作用。因此，晚餐时间不宜太晚，应少食清淡，少喝或不喝含咖啡因的饮料。

记住晚餐的 5 个“不”

1。最好不要迟于晚上 7 点

一般情况下，水在胃里停留10分钟就可以消化，碳水化合物食物需要2小时以上，蛋白质和脂肪食物比较慢。一日三餐多为混合饮食，所以肠胃排空时间约4小时以上 .

按照晚上10点的最佳就寝时间，最好在晚上6点左右吃饭，最晚不要超过7点。如果你不得不吃得太晚，不要马上睡觉，至少要晚2小时睡觉。

2.不能不吃晚饭

胃内食物排空后，胃会继续分泌胃酸。如果没有食物中和，胃酸会长时间侵蚀胃黏膜 .

3.不要太油腻

晚餐的主食是米饭或稀饭，既能健脾胃，又能补充微量元素和膳食纤维。

文章来源：《微量元素与健康研究》 网址: http://www.wlysyjkyj.cn/zonghexinwen/2021/0714/700.html

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