爱吃土豆的注意了！这样吃才最健康！你吃对了
【作者】网站采编
【关键词】
【摘要】土豆是普通人餐桌上必不可少的蔬菜。吃了几十年的土豆，你知道它们有什么营养吗，怎么吃才能充分发挥它们的营养呢？ 土豆是宝，常吃对身体好 土豆营养丰富，食物和蔬菜，富含
土豆营养丰富，食物和蔬菜，富含维生素和钙、钾等微量元素，易于消化吸收。老少皆宜，功能齐全。他们受到人们的高度赞扬。有人称它为“第二面包”，有人称它为“植物之王”。
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保护血管，预防动脉硬化
土豆含有丰富的钾，能有效预防高血压。土豆中的维生素C不仅对脑细胞有保健作用，还能降低血液中的胆固醇，使血管有弹性，防止动脉硬化。
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防止三高
研究表明，土豆中的淀粉是一种抗性淀粉，具有减少脂肪细胞的作用。
这种抗性淀粉具有降低胆固醇、预防胆结石、预防肠癌、预防糖尿病、预防脂肪肝、预防心血管疾病等功效。
健脾胃、宽肠、通便
土豆中所含的纤维素细腻，对胃肠黏膜无刺激作用，有止痛或减少胃酸分泌的作用。经常吃土豆有和胃、调中、健脾益气的功效，能促进脾胃的消化功能；
经常吃土豆还可以预防结肠癌。土豆中含有大量的膳食纤维，可以舒畅肠道，帮助身体及时排出代谢毒素，预防便秘。
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呵护肌肤，保养面部
土豆有很好的护肤和面部保养作用。新鲜的马铃薯汁直接涂在脸上，美白效果非常显着。在炎热的夏天，人体皮肤很容易晒伤和晒黑。马铃薯汁去渍效果明显，无副作用。
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延缓衰老
土豆是营养丰富的抗衰老食品。富含维生素b1、b2、b6、泛酸等B族维生素和大量优质纤维素。它还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养成分。吃土豆的人身体健康，老得慢。
大多数人把土豆当蔬菜，炸土豆丝，炖肉。事实上，这是不健康的。
土豆的淀粉含量相对较高。把土豆当菜，没有相应减少主食的摄入，就相当于吃了一桌主食，摄入了过多的碳水化合物，导致血糖升高，体重增加。
吃土豆最好的方法是把土豆当主食，而不是主食的一部分。
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第一名：煮熟放凉，抗性淀粉比较丰富。
前面我们说过，土豆富含优质抗性淀粉，是预防三高的小能手。生土豆中的抗性淀粉含量可达50%-70%，但经过加热和烹煮后，什么都没有了。是 10%。
冷却后有一个重生过程，抗性淀粉会成倍增加。这时候可以多吃抗性淀粉，充分发挥土豆的营养价值。
推荐食用方法：
将土豆切成方块，煮熟，放凉。加入适量的盐、胡椒粉、橄榄油和醋，搅拌均匀。
第二名：蒸土豆。
蒸土豆的烹饪方式对营养影响不大，保留了天然的香味。
研究表明，马铃薯蒸后的维生素C损失很小，保留率在80%以上，而且碳水化合物、矿物质、膳食纤维没有损失。它还将使淀粉颗粒完全糊化。更容易在体内消化分解，不会对肠胃造成负担。
提示：带皮蒸的全土豆营养损失较少，尤其是维生素C保留较多。
文章来源：《微量元素与健康研究》 网址: http://www.wlysyjkyj.cn/zonghexinwen/2021/0730/734.html