新京报讯（记者周怀宗）维生素、矿物质等微量营养素是人体必不可少的元素。缺乏这些微量元素会导致营养失衡和营养不良，这就是所谓的“隐性饥饿”。根据世界卫生组织公布的数据，全球约有25亿人面临隐性饥饿的威胁。如何解决隐性饥饿问题，帮助人们在现有食物体系中获得更丰富、更均衡的微量元素？近日，中国农业科学院张春课题组受邀为《分子植物》撰写综述文章，系统总结植物维生素代谢调控研究进展，改变代谢途径结合精准设计和育种技术，提出了创造生物强化作物新品种的前景。

2004年以来，张春易研团队依托中国农业科学院中国作物营养强化项目的实施。创新团队建立了多学科交叉的作物营养强化研发团队和技术平台，围绕水稻中的铁、锌、维生素A原、花青素、叶酸等微量营养素和健康功能因子，开发了多种营养强化类型，玉米、小麦、红薯和土豆。作物的分子设计和应用产生了一系列生物强化作物。

据张春介绍，在过去的几十年里，为了保证粮食供应、传统育种、现代生物技术育种和农艺实践应用对可持续农业系统的发展做出了重大贡献。然而，消除营养不良仍然是一项巨大的挑战，影响着全球数十亿人的健康和学习能力，与社会的巨大经济损失密切相关。

现阶段，生物强化作物育种是缓解隐性饥饿的有效手段。科学家面临的挑战主要是如何平衡植物生长和人类营养需求。

本文全面回顾了植物体内维生素的生物合成途径及其对环境变化的响应，并对维生素之间的相互作用以及维生素生物强化的可能策略进行了深入讨论。

文章明确指出，要想最大限度地发挥生物强化的潜力，就需要更多地了解植物维生素代谢调节网络，尤其是食用中的维生素。农作物的部分。水平，改进现有策略，提高育种和代谢工程的效率，最终提出促进作物生物强化和减少目标人群隐性饥饿的目标，将代谢途径转化与精准育种技术育种策略设计。

该研究得到了国家重点研发计划、国家自然科学基金、中国农业科学院科技创新项目的资助。

新京报记者周怀宗

编辑张淑静校对李香玲

文章来源：《微量元素与健康研究》 网址: http://www.wlysyjkyj.cn/zonghexinwen/2021/0831/777.html

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