减肥的时候食欲尤其好，什么好吃的都想吃，其实减肥的时候一味地节食反而容易暴饮暴食，最终导致减肥失败，对于自己的这种贪吃属性和易胖体质我还是十分清楚的，为了能够减轻减肥期间的负担，就研究了很多能够既解馋，有热量低的菜肴，轻重蔬菜沙拉是最合适不过的选择了，最近中了坚果的毒，超级喜欢吃各种坚果，所以就有了这道碧根果蔬菜沙拉，和我有相同困扰的朋友一定不要错过这道菜哦。

碧根果当中的胡萝卜素和粗纤维含量的很高，是非常适合做减肥期间的食材来吃的食材，常吃碧根果能够健脑益智，碧根果当中的微量元素能够降血压、降血糖，三高人群可以适当地多吃一些碧根果，碧根果还有帮助皮肤抵御外界伤害的作用，有一定的护肤、去皱、淡斑的功效。

减肥期间一日三餐都应该注意热量摄入，这道碧根果蔬菜沙拉不仅味道好，而且热量也不高，营养还丰富。

【菜品】：碧根果蔬菜沙拉

【烹饪食材】：碧根果一小袋、芝麻菜一把、黄瓜适量、生菜适量、西红柿适量、红葡萄醋少许、食盐适量

【烹饪步骤】：

1.芝麻菜洗干净之后把它切成段。

2.黄瓜的用量大概只需要小黄瓜的一半，洗干净之后不用去皮直接切成黄瓜片。

3.生菜选用球形生菜，切成粗一点的丝。

4.西红柿用大西红柿，把西红柿切成厚片。

5.将前四步切好的蔬菜混合到一起，加入一小勺食盐。

6.向蔬菜中再加入适量的红葡萄醋。

7.最后倒入剥好的碧根果拌匀食用即可。

【烹饪小贴士】：

1.生菜洗干净之后要把生菜叶之间的水珠甩干净。

2.黄瓜先从中间竖切开，再切成片，黄瓜片尽量切薄一点。

3.红葡萄醋也可以用白米醋或者果醋等其他醋来代替，但是注意尽量选择颜色比较浅并且味道相对来说比较清爽的醋来代替红葡萄醋。

4.这道碧根果蔬菜沙拉是一道快手沙拉，所以最好是做出来即食，趁着蔬菜新鲜时食用口感最佳，而且放久了蔬菜里的营养容易流失。

5.这道沙拉里的蔬菜可以根据自己所处的几家选择应季蔬菜。

6.调味料不用放太多，放太多的话就不能突出蔬菜的清香口感了。

7.选择碧根果时，可以尽量选择大小一致、颜色均匀、果实饱满地来做，果仁摸起来粘粘的或者表面有褐色的物质的不要有，这样的碧根果味道不好。

8.碧根果用不完要密封保存，这样可以防止碧根果变质，变质的碧根果吃了对身体不好。

文章来源：《微量元素与健康研究》 网址: http://www.wlysyjkyj.cn/zonghexinwen/2021/1213/906.html

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