西兰花是一种很“洋气”的青菜，它有着花菜的外形，却有着不同寻常的绿色，含水量比花菜高，所含膳食纤维也比花菜多，西兰花被誉为“蔬菜皇冠”，也有人把西兰花叫做“天赐的良药”，可见西兰花营养之丰富。

吃起来口感更脆嫩、更清甜，因此爱吃花菜的人并不多，爱吃西兰花的人却很多。

西兰花是具有一定的抗癌作用的，不过如果吃法不正确就并不能发挥西兰花抗癌的作用。今天，就教大家做一盘抗癌西兰花，赶紧学学吧！?

一.西兰花抗癌物质含量高美国《每日科学》刊登了一项由美国癌症研究协会进行的西兰花研究，结果显示，吃西兰花等十字花科蔬菜，可有效预防包括口腔癌、喉癌等在内的头颈部癌症复发。哈佛大学和俄亥俄州立大学联合进行的实验则表明，每星期吃两个或两个以上西兰花的人，比吃一个西兰花的人患膀胱癌的几率低40%。国家蔬菜工程技术研究中心研究员何洪巨解释说，西兰花中含有一种叫做硫代葡萄糖苷的物质，其分解产物萝卜硫素被证明有抗癌作用。“西兰花不仅含有抗癌物质，且抗癌物质含量在蔬菜中也属佼佼者”。

二.西兰花怎么吃最优营养？1.不能过度烹饪比如把西兰花炒得泛黄，这样会让蔬菜带有强烈的硫磺味并且损失营养，最好通过蒸或微波炉来加热。2.将不同蔬菜一起翻炒如花椰菜、甘蓝，再加上一些萝卜。同时摄入不同十字花科的蔬菜，更有利于其中营养元素的吸收。?三.西兰花的5大功效，快告诉家里人

1、强健骨骼西兰花富含钙和维生素K，两者相互作用，对骨骼健康和防止骨质疏松具有重要作用。

2、减少心脏病风险西兰花是含有类黄酮最多的食物之一，类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，因而减少心脏病与中风的危险。

3、防眼睛疾病西兰花富含叶黄素，能预防老年性黄斑变性和白内障。

4、解毒肝脏西兰花有丰富的维生素C含量，可增强肝脏解毒能力。

5、抵抗氧化西兰花含有较高的维生素C、胡萝卜素、叶黄素、微量元素硒等抗氧化物质，起到延缓衰老的作用。全世界人们都喜爱吃西兰花，吃对了，最抗癌！记得要经常给家人做着吃噢！如果您还想了解更多男性健康补肾养生方面的知识，那就关注友贝健康吧。

文章来源：《微量元素与健康研究》 网址: http://www.wlysyjkyj.cn/zonghexinwen/2021/1217/919.html

上一篇：口臭的原因终于研究出来了！只因体内藏着它
下一篇：【科普】专家表示：查微量元素，不要想当然