西瓜子中虽然含有油脂，但大部分是亚油酸，其作用是减少坏胆固醇水平，帮助改善血液循环，阻止血小板聚集，防止斑块生成，有效保护心血管系统。

不管是哪种瓜子都应控制量，成年人每天吃一小把即可，同时应减少食物中其他油脂摄入量，特别是肥胖者。多喝水，又或是喝绿茶和菊花茶等，能避免上火。咽喉炎、口腔溃疡、胃肠道不适以及腹泻者应少吃或不吃瓜子。

2、发苦的瓜子

平时可以把瓜子加入凉拌菜中，少放酱油或其他调料；又或是把瓜子跟豆子共同制作成豆浆。值得注意的是，在正规商场购买瓜子，尽可能选择包装完整的，同时应仔细查看生产日期和配料表等。

还有，瓜子中膳食纤维也不少，特别是不溶性的，为肠道蠕动提供动力，轻松解决便秘问题。其实只要控制好吃瓜子的量，并不会威胁心脑血管健康，对于成年人来说每次吃一小把即可。

由此可见，瓜子属于高热量、高脂肪的零食。不过，瓜子中含有不饱和脂肪酸，最值一提的是烟酸，对身体有益，能维护心血管系统，辅助预防心血管相关疾病。

1、咸瓜子

家庭医生在线专稿，未经授权不得转载

2、葵花籽

100克南瓜子中钾元素达到672毫克，钾是身体必不可少的营养元素，能维持机体正常运转，辅助对抗钠离子，降低因为钠摄入超标所引起的高血压。钾促进钠跟随尿液排出，抑制肾素-血管紧张素系统，减弱血管压力，从而辅助降血压。

研究表明，葵花籽热量相对来说比较低，100克原味熟的瓜子热量约591千卡左右，含有的脂肪约49克左右；100克奶油味葵花籽和咸葵花籽，其热量分别达到620千卡、625千卡左右，脂肪含量分别达到54.1克、52.8克左右。

1、南瓜子

3、西瓜子

摄入太多盐可增加血容量，从而促使血压升高；同时也会刺激消化道和口腔黏膜，短时间内吃太多咸味瓜子易导致口腔溃疡。高盐饮食也会刺激食管和胃黏膜，诱发胃炎或胃溃疡、胃糜烂等，因此拒绝吃咸味瓜子。

平时看电视、看电影、聊天时都会嗑瓜子，不仅能打发闲暇时光，而且嗑瓜子有益于身体健康，尤其是葵花籽和南瓜籽，其中含有膳食纤维、多种维生素和矿物质以及微量元素等。但瓜子中含有太多油脂，有些人担心长期吃瓜子可诱发心脑血管疾病。

葵花籽中含有丰富的维生素E，一天吃10克左右能满足成年人一天50%的维生素E需求。维生素E属于抗氧化剂，能对抗自由基，抑制细胞中脂褐质形成，防止老年斑和黄褐斑等生成，维持皮肤年轻态。

瓜子储存不当，尤其是放在高温潮湿的环境中易发霉变质，产生一级致癌物质黄曲霉毒素，经常食用可增加患肝癌、食道癌和胃癌风险。不慎吃到发苦的瓜子应第一时间吐掉，及时用清水漱口。

文章来源：《微量元素与健康研究》 网址: http://www.wlysyjkyj.cn/zonghexinwen/2022/0801/1009.html

上一篇：华经产业研究院重磅发布《中国碘行业简版分析
下一篇：专家：隐性饥饿会导致多种疾病，居民应科学补